スチームチーズケーキ
☆はるつき☆ @cook_40050746
口どけなめらかで、ついつい手が出て・・・食べ過ぎてしまいます。
このレシピの生い立ち
姉に教えてもらったレシピを自分なりに簡単にして、作りやすくしました。
スチームチーズケーキ
口どけなめらかで、ついつい手が出て・・・食べ過ぎてしまいます。
このレシピの生い立ち
姉に教えてもらったレシピを自分なりに簡単にして、作りやすくしました。
作り方
- 1
底のある型にオーブンペーパーを敷き、レーズンを入れる。
クリームチーズ、バターを室温に戻しておく。
お湯を沸かしておく。 -
- 2
ハンドミキサーで卵白を軽く泡立て、グラニュー糖①を入れ、つのが立つまで泡立てる。
-
- 3
ボールにクリームチーズ、グラニュー糖②を入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで混ぜる。
- 4
３に、バター→卵黄→生クリームの順に加えて、そのつどよく混ぜる。
- 5
４に、小麦粉と２の卵白の1/3を入れて、ハンドミキサーの低速でよく混ぜ合わせる。
-
- 6
オーブンを１６０度に予熱しておく。
- 7
５を２のボールに入れて、ゴムベラでざっくり混ぜる。
-
- 8
角皿にお湯をはり、
１６０度のオーブンで１時間焼く。
（焼きあがったら、串をさして生地がついてこなければＯＫ） -
- 9
すっかり冷めてから、型から取り出す。
-
コツ・ポイント
グラニュー糖は、普通の砂糖でもＯＫです。
我が家では、レーズンを半分にしか入れていませんが、主人が苦手なためです。好きなら、一面に入れてください。
室温に戻す時間がなければ・・チーズ→１～１分半、バター→20秒ほどレンジで温めてください。
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その他のレシピ
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