卵白消費の柔らかスフレチーズケーキ
ドクターM @cook_40195447
卵白を消費できるシュワフワなスフレチーズケーキです。軽くて、ついつい食べ過ぎちゃうかも。
このレシピの生い立ち
プリンを作るとどうしても余ってしまう卵白を消費したくて、いままで、作ってなかったスフレチーズケーキなら出来るか？と思って
卵白消費の柔らかスフレチーズケーキ
卵白を消費できるシュワフワなスフレチーズケーキです。軽くて、ついつい食べ過ぎちゃうかも。
このレシピの生い立ち
プリンを作るとどうしても余ってしまう卵白を消費したくて、いままで、作ってなかったスフレチーズケーキなら出来るか？と思って
作り方
- 1
卵白を泡立て、グラニュー糖を数回に分けて加えて、ツノが立つまで泡立てておく。
-
- 2
クリームチーズを滑らかなクリーム状にする。（あらかじめ室温に戻しておくか、レンジで30秒くらいチンしてね）
- 3
牛乳を2に入れて混ぜる。
-
- 4
3にサラダオイル、はちみつを入れて混ぜる。
- 5
4に、ふるった小麦粉を加えて混ぜ合わせ、さらにバニラエッセンスとポッカレモンも加えてよく混ぜる。
-
- 6
5を裏ごしする。
- 7
先に作っておいたメレンゲの1/3を取り、6に加えて生地をなじませる。その後、泡を潰し過ぎないように残りを混ぜ合わせる。
-
- 8
型に流し込み、お湯を張って140℃で40分、120℃で20分焼く。焼けても取り出さず、庫内に20分そのまま放置する。
- 9
割れちゃうかもしれませんが、一晩、冷蔵庫で冷やすと落ち着きます。
コツ・ポイント
クリームチーズは、30秒くらいレンジでチンして、メレンゲと混ぜる前に裏ごししてください。
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