ニンニク、ショウガはみじん切り
豚肉は一口大
冬瓜は皮とワタを除いて大きめの一口大に切る

ニンニク、ショウガをオリーブ油で炒め、香りが立ってきたら豚肉を加え、色が変わってきたら酒の半量を入れて炒める。

冬瓜を加え、油が馴染んだら水をヒタヒタに入れて強火にかけ、出てきた灰汁を除く。

食べる前に温めて、小松菜を加え、胡椒を適量かけて出来上がり。