鮭は洗って水気をふき
塩･こしょうをして５分
程おき、水気を拭いて
小麦粉を全体にまぶし
余分な粉をおとす。

フライパンにサラダ油を熱し、バターを加えて溶かし（１）の表側を下にして入れ、
中弱火で焼く。
焼き色がついたら返し

反対側も焼いて、
器に取り出す。

フライパンをキレイに
して(@)を加え、
ひと煮立ちさせて(２)
にかける。
レタスとプチトマトを
添える。