めちゃうま！！美味しいステーキの焼き方
bobbyチャンネル @cook_40089494
ポイントは2点！それさえ押さえれば簡単にめちゃうまステーキがお家でできます！クリスマスディナーにも！
このレシピの生い立ち
デイサービスに来ているターミナル(末期ガン)のおばあちゃんから、美味しいステーキが食べたいとリクエストされ、最後のステーキになるかもしれないと思い、私なりに最高に美味しく柔らかいステーキを追及してこのレシピになりました
めちゃうま！！美味しいステーキの焼き方
ポイントは2点！それさえ押さえれば簡単にめちゃうまステーキがお家でできます！クリスマスディナーにも！
このレシピの生い立ち
デイサービスに来ているターミナル(末期ガン)のおばあちゃんから、美味しいステーキが食べたいとリクエストされ、最後のステーキになるかもしれないと思い、私なりに最高に美味しく柔らかいステーキを追及してこのレシピになりました
アプリでひらく作り方
- 1
１つめのポイント！肉は焼く30~60分前には冷蔵庫から出して常温にしておく！
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- 2
肉の両面に軽く塩コショウし、油をひいたフライパンで中火から強火で両面を2~4分ずつ焼く(肉の厚み焼き加減の好みで調整)
- 3
２つめのポイント！両面を焼いたらすぐにアルミホイルに包んで5~10分おき、余熱でじんわり中まで火を通します
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- 4
ソース作り！肉を焼いたフライパンに赤ワイン大さじ3~4程度、醤油小さじ1、みりん小さじ1~2を入れて強火で軽く煮詰めます
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コツ・ポイント
肉を常温に戻すこととアルミホイルに包んで余熱調理を加える！この２つの手間で肉の旨味をぐんと引き出せます！
安い肉もそれなりに！お高いお肉はより高級になります！
つくれぽ
小さな古民家デイサービスでおじいちゃんやおばあちゃん、スタッフのランチを作るお仕事をしていますΨ(‾∇‾)Ψ野菜ソムリエ、フードコーディネーターの資格を生かして、身体にも心にも嬉しい食を愛情いっぱい届けたいです(‾∇‾)ゞ
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