鶏もも肉に塩コショウと酒をまぶします。

にんにくとしょうがのすりおろしを作っておきます。もちろん、チューブでも大丈夫です。

◎の材料を合わせておきます。

油をひかずに皮を下にして中火で鶏もも肉を焼いていきます。表面になる肉の部分に▲のすりおろしをすりこみます。

4～5分焼いて、皮目に焦げない程度の焼き色がついたら裏返して反対を焼きます。キッチンペーパーで油を拭き取ってください。

ある程度焼き目がついてきたら酒をふりかけ、弱火で3分から4分、蒸し焼きにします。

蓋を取って、中火に戻して◎を入れて照り焼きにしていきます。

あとは盛り付けて出来上がりです！