そば粉と薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、よくふるいます。

卵を溶き、砂糖と混ぜ合わせます。
そこに手順1を入れ、軽く混ぜ合わせて冷蔵庫で数時間(2～3時間)寝かせます。

手順2を麺棒で3～5mmほどの厚さに伸ばし、型を抜きます。
上手く型が抜けない場合は、打ち粉をして生地を伸ばします。

手順3をオーブントースターで7～8分、きつね色になるまで焼きます。