ふうせんポテト

ぽむどてーる @cook_40037415
外はカリッ、中はモチモチのポテトボールです
このレシピの生い立ち
レシピを見直して修正したもので作ったら見事に失敗(´;ω;`)したので、再投稿。
ふうせんポテト
外はカリッ、中はモチモチのポテトボールです
このレシピの生い立ち
レシピを見直して修正したもので作ったら見事に失敗(´;ω;`)したので、再投稿。
作り方
- 1
加熱して潰したじゃがいもに調味料を加え、よく捏ねる。
- 2
●コンソメスープはマグカップでお湯で溶かすタイプのものを使いました、カップで作り、そこから大さじですくい取ってます
- 3
●捏ね具合をみて、柔らかすぎたり硬すぎたりしたら、スープや片栗粉を少しずつ追加で調整します
- 4
クッキー生地よりも柔らかい感じにまとまってきたら、うずらの卵ほどの大きさに丸めて、熱した油で色よく揚げる
- 5
●油がぬるいと崩れちゃう恐れがあるので、入れてすぐは菜箸で触らないこと。周りが固まるまではじっと待つ。
- 6
●菜箸で触れるほどに周りが固くなってきたら転がしながら揚げます
- 7
●崩れちゃう心配のある場合は、そのまま小麦粉→卵→パン粉でコロッケにしてもいいです♪
- 8
コツ・ポイント
●揚げ油の温度は170〜180度程度でいいと思います
●片栗粉を入れない場合(もしくは無い場合)は、粘りの強い品種(メークイーンなど)を使って粘りが出るまで捏ねればOKです。
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