芋と豚肉の豆板醤炒め(豆瓣醬馬鈴薯肉絲)

Name: 芋と豚肉の豆板醤炒め(豆瓣醬馬鈴薯肉絲)
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 2個; 豚肉 150g; 豆板醤(黒色) 大さじ2; 水 1/2カップ; 炒め油 適量; ■醤油 大さじ1; ■卵白 少々

いつもの炒めものが、豆板醤で一気に台湾風の味に！
このレシピの生い立ち
台湾の子どもたちが長野県小布施町を訪れ、地元の食材を自分たちの感性で料理し、地元のみなさんに振る舞いました。もっと日本のみんなに楽しんでほしい！ということで、台湾のみんなの代わりにレシピを上げました。

材料

卵白を入れるのは漬けだれが肉に絡みやすくするため。水をいれるのは豆板醤が万遍なく全体に行き渡るため。

2015/07/09 02:08に公開

長野県小布施町を訪れた台湾の子どもたちが、地元の食材を自分たちの味で料理し、地元のみなさんに振る舞いました。その時のレシピです。

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