HBおまかせ 甘フワ塩麹食パン
ババ飯屋 @cook_40169574
塩麹がシンプルな食パンの甘みを引き出してくれます。
(注)発酵力が強めの元気な生地です
このレシピの生い立ち
自家製塩麹だとHBのメーカーがアップしたレシピ通りに何度作っても上手く行かず…元気良く膨らみ過ぎて蓋まで釜伸びw
と言う訳で自分なりに調整してみました！
HBおまかせ 甘フワ塩麹食パン
塩麹がシンプルな食パンの甘みを引き出してくれます。
(注)発酵力が強めの元気な生地です
このレシピの生い立ち
自家製塩麹だとHBのメーカーがアップしたレシピ通りに何度作っても上手く行かず…元気良く膨らみ過ぎて蓋まで釜伸びw
と言う訳で自分なりに調整してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
全てをパンケースに入れて早焼きモードでスイッチオン♪
- 2
※MK-HB-100ふっくらパン屋さん使用(古い機種です)
-
- 3
※仕上がりの底穴を最小限にする為の羽外すタイミングはスタートから約70分(HB表示1時間20分)←私の機種の場合
- 4
※もしもイースト投入口がある機種を御使用の場合は取説に従い、所定の場所に入れて下さい。
- 5
塩麹は自家製でコチラを使用しました
- 6
※追記
この生地で他の成形をする場合、HBお任せの「生地作り」にせず、20分捏ねた後、ボウルで一次発酵して下さい - 7
(続き)
塩麹を使用してるのでHBのお任せ生地コースに設定すると過発酵になる恐れがあります。 - 8
コチラはホシノ天然酵母(MK-HB-100羽外しのタイミング記載)お時間に余裕がある時に…
- 9
コチラはMK-HB-100で天然酵母の早焼きコース、羽根外しのタイミングを記載
コツ・ポイント
ありません！入れるだけｗ
つくれぽ
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