サーモンを薄くスライスして、バットに並べ、その上に軽くアジシオをふりかけます。

寿司枠の内側に、大きくラップをかけ、その中に（2)の酢飯をまんべんなく敷き詰めます。

（3)のサーモンをすきまなく並べます。

ラップをかけ
上枠をし、重石をのせ、
1時間程でいい感じでしまり、でき上がります。