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薬味ソースが味の決め手★鮭の薬味だれ
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薬味ソースが味の決め手★鮭の薬味だれ-レシピのメイン写真

薬味ソースが味の決め手★鮭の薬味だれ

新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

魚は苦手という人も、薬味ソースの味付けでおいしく食べることができます。ぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
阿賀野市内を流れる阿賀野川では、小学生によるサケの放流が行われます。

魚は苦手という人も、薬味ソースの味付けでおいしく食べることができます。ぜひ作ってみてください。
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阿賀野市内を流れる阿賀野川では、小学生によるサケの放流が行われます。

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薬味ソースが味の決め手★鮭の薬味だれ

新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

魚は苦手という人も、薬味ソースの味付けでおいしく食べることができます。ぜひ作ってみてください。
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阿賀野市内を流れる阿賀野川では、小学生によるサケの放流が行われます。

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材料

4人分
  • サケ(60g) 4切れ
  • 酒 小さじ2
  • 小麦粉 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • 薬味ソース
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • レモン汁 小さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1.5
  • ショウガのすりおろし 小さじ1
  • 赤唐辛子 1/2本
  • 万能ネギ 20g
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作り方

  1. 1

    赤唐辛子はへたと種を除いて、小口切りにする。万能ネギ以外の薬味ソースの材料を全て混ぜておく。

  2. 2

    サケは1切れを3等分に切る。酒をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにごま油を熱し、サケの両面を火が通るまで焼く。

  3. 3

    1の薬味ソースを回し入れ、煮詰め、味を絡める。万能ネギを散らし、さっと火を通す。

  4. 4

    サケを皿に盛り、余った汁、万能ネギを盛る。

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新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
2016/12/01 09:55に公開
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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このレシピのキーワード

さけ 酒 こねぎ 小麦粉 トウガラシ しょうが

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