薬味ソースが味の決め手★鮭の薬味だれ
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
魚は苦手という人も、薬味ソースの味付けでおいしく食べることができます。ぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
阿賀野市内を流れる阿賀野川では、小学生によるサケの放流が行われます。
薬味ソースが味の決め手★鮭の薬味だれ
魚は苦手という人も、薬味ソースの味付けでおいしく食べることができます。ぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
阿賀野市内を流れる阿賀野川では、小学生によるサケの放流が行われます。
作り方
- 1
赤唐辛子はへたと種を除いて、小口切りにする。万能ネギ以外の薬味ソースの材料を全て混ぜておく。
- 2
サケは1切れを3等分に切る。酒をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにごま油を熱し、サケの両面を火が通るまで焼く。
- 3
1の薬味ソースを回し入れ、煮詰め、味を絡める。万能ネギを散らし、さっと火を通す。
- 4
サケを皿に盛り、余った汁、万能ネギを盛る。
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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