おからパウダーとヨーグルトのスコーン
始めはバニラの香り、あとからヨーグルトの酸味がくるサッパリしたスコーンです。おからで、もっちりしています。
このレシピの生い立ち
満足感あるおやつが欲しくて作りました。
おからパウダーだけだと、どっしりしすぎて喉の通りも悪かったので、小麦粉も混ぜて、少しフワッとなるようにしました。
おからパウダーとヨーグルトのスコーン
始めはバニラの香り、あとからヨーグルトの酸味がくるサッパリしたスコーンです。おからで、もっちりしています。
このレシピの生い立ち
満足感あるおやつが欲しくて作りました。
おからパウダーだけだと、どっしりしすぎて喉の通りも悪かったので、小麦粉も混ぜて、少しフワッとなるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトを水切りします。
ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを乗せて包み、重いものを乗せてスピード水切りします。 -
- 2
ヨーグルトが水切りできたら、オーブンを170℃に余熱します。
- 3
ボールに、ヨーグルト、砂糖、油を計り入れ混ぜます。
お好みで、バニラオイルも… -
- 4
袋の中にベーキングパウダー、小麦粉を計ります。袋の中でよく振って混ぜ合わせます。
-
- 5
ボールに、小麦粉＆ベーキングパウダーを粉ふるいしながら入れてサックリ混ぜ合わせます。
-
- 6
おからパウダーを入れます。
ここからは、手でまとめられる程度になるまで、少しずつおからパウダーを足しては混ぜていきます。 -
- 7
小麦粉(分量外)で打ち粉をして、手で広げ、3cm厚くらいにします。
カット、型抜き、お好みにやって下さい。 -
- 8
180℃で15～20分、美味しそうな焼き色がつくまで焼き上げてください。
-
コツ・ポイント
水切りヨーグルトの水分量や、おからパウダーの吸水力がメーカーにより差があるので、最後様子を見ながら混ぜてください。
私が作った時は、ヨーグルトを400→250gまで水切りし、超微粉おからパウダーは最終的に60gまで混ぜました。ご参考までに…
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