簡単ラタトゥイユ(夏野菜炒め)
TANOKAJI @cook_40079955
簡単で美味しい、野菜の味を楽しめる、我が家のロングセラーです！
このレシピの生い立ち
ズッキーニを簡単に美味しく食べようと思って、作ってみました。
簡単ラタトゥイユ(夏野菜炒め)
簡単で美味しい、野菜の味を楽しめる、我が家のロングセラーです！
このレシピの生い立ち
ズッキーニを簡単に美味しく食べようと思って、作ってみました。
作り方
- 1
にんにくは、みじん切り
ベーコンは5ミリの棒切り
トマト(硬い皮はむく)、ナス、ズッキーニ、ピーマンは乱切り -
- 2
ナスとズッキーニは、炒める寸前に切るので、アク抜きは必要なし。水にさらしません。
-
- 3
オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れて、弱火でゆっくりと香りを出します
-
- 4
ナスとズッキーニとベーコンを入れて、強めで炒めます。焦げないように、休まず、混ぜて火を通します
-
- 5
全体に油がまわってきたら、塩を加え、しなってきたら、ピーマンも加えます(中火)
-
- 6
強火にしてトマトを加え、白ワインとブラックペッパーを加えて味を整えます
-
- 7
出来上がりです！
アツアツでも、冷やしても美味しいです！
-
コツ・ポイント
強火で一気に作ってください。あまり野菜をクタクタにせずに、一歩手前で仕上げるといいです。(余熱でも火が通って行くので)
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