いりこを30分水に浸け、500ccの水に入れ、弱火で5分。5分経ったら白みそを溶き、冷蔵庫で凍らせる。

ミルクジェラートにオリーブグラッセを刻んだものを混ぜ、再冷凍。

うどんを5mm角くらいに刻み、水溶き片栗粉(片栗粉・水各大さじ1)と混ぜる。

３のうどんを大さじ1ラップに広げ、粒あん小さじ1をその上にのせて巾着にてつつみ、レンジ600Wで30秒温める。

醤油、レアシュガースイート、片栗粉小さじ2、水100ccを水にかけ、タレを作る。

１を削り、途中刻んだしょうゆ豆を何回かパラパラと混ぜながら、かき氷を作る。

２のジェラート、４のうどん餡餅、すももを半分に切り、トッピングし、タレをお好みでかけて出来上がり。