ざくろを割り、実を丁寧にほぐします。傷んだ粒は外して、房などが入らないようにしてください。
実だけにしたら、計量します。

煮沸消毒した瓶に実を詰め、上からグラニュー糖を詰めます。すりこぎ等で、上から押すようにして、軽く粒を潰しておきます。

シロップを濾す時は、とどめに実をぎゅっと絞っちゃって下さい。シロップ30ccにソーダ140ccくらいかな。