① 玉ねぎはみじん切りにして炒め、粗熱を取る。

② 豆腐は手でちぎり電子レンジで加熱し（茹でてもよい）、しっかりと水切り（70%程度の重量まで）した後、細かくほぐす。

③ 挽肉に塩・こしょうを加えて練り①②とパン粉、牛乳、卵を入れて混ぜ合わせる

④ ③のたねを小判形に形成し中央を少しへこませ、油を熱したフライパンで両面に焼き色をつけ、火が通るまで蓋をして焼く。

⑤ スライスチーズをトッピングし、蓋をしてさらに加熱。チーズが溶けたら完成。

⑥ 付け合せの野菜は赤や緑色などで彩りよくたっぷり盛り付け、ハンバーグのソースはお好みでどうぞ。