卵を卵白と卵黄に分けて、卵白に砂糖を入れる。

卵白をメレンゲにする。
（卵白が全てメレンゲにならなくても、パンケーキがまぁまぁ膨らみました）

メレンゲに卵黄、小麦粉、牛乳、三温糖を入れてかき混ぜる。

フライパンにバターを入れて、火を入れる。
バターがだいたい溶けたら、作り方3で混ぜ合わせたものを流し入れる。

中火で生地にバターが混ざるように少し、ぐちゃぐちゃにして少し焼いてから、蓋をして弱火で焼く。表面が渇き始めたら裏返し。

大きいフライパンで1度に焼いたので、4等分にしました。
ハムを添えて、食事として。
ジャムを添えてデザートとして。