ムキエビに片栗粉(分量外)をはたき、大さじ２の油(分量外)をひいたフライパンで揚げ焼きする。

揚げ焼きしてる間はあまり触らず裏返したりする程度に。クルンと丸くなるのを待つ間にキュウリを切り、しめじをほぐす。

エビに軽く焼き目が付いたら、しめじ投入。しんなりするまで炒め合わせる。

キュウリを入れたら火を強め、調味料を一気に入れて炒め合わせる。

艶々のトロミがついたら味見して調味料を微調整。完成。