野菜はすべてみじん切りにして一度レンジで加熱しておく。

素麺は短めに折ってから茹でておく。

熱したフライパンにサラダ油をしき、ツナと野菜を炒める。

全体に火が通ったら素麺と豆腐を入れ、混ぜ合わせながら炒める。

麺つゆで味付けし、最後に溶き卵を回し入れさっくり混ぜる。

卵に火が通ったらお皿に盛りつけ、鰹節をかけて完成。