さっぱりピリ辛！茄子と椎茸の煮浸し
たなかん✴︎° @cook_40172092
大好きな茄子をさっぱり、ピリ辛の味付けにし、夏でも食べやすく作りました。
☆☆2015.8.6話題入り☆☆
このレシピの生い立ち
麺つゆだけの煮浸しは飽きたので、お酢と鷹の爪でさっぱりと仕上げました。
さっぱりピリ辛！茄子と椎茸の煮浸し
大好きな茄子をさっぱり、ピリ辛の味付けにし、夏でも食べやすく作りました。
☆☆2015.8.6話題入り☆☆
このレシピの生い立ち
麺つゆだけの煮浸しは飽きたので、お酢と鷹の爪でさっぱりと仕上げました。
作り方
- 1
茄子をたて3等分にし、皮の部分は格子状に隠し包丁をいれます。切った茄子は、水に浸けておきます。
-
- 2
椎茸は柄の部分を切り落とし、飾り包丁を入れます。
-
- 3
タレを作ります。鷹の爪は輪切りにし、△の調味料を全て合わせます。
※甘めが好きな方は砂糖小さじ2を足してください。 - 4
大きめのフライパンに油大さじ4を熱し、茄子と椎茸を揚げ焼きにします。
※茄子は水を完全に切らなくて大丈夫！ -
- 5
茄子に少し焦げ目がついたらひっくり返し、焦げ目をつけます。
-
- 6
両面に焦げ目がついたら、火を止め、軽く油を切り、熱いうちにタレにいれます。
-
- 7
粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やします。食べる直前に多めのネギを振ったら出来上がり！！
-
コツ・ポイント
お好みでラー油をかけても美味しいです。お子様には鷹の爪を抜いて作っても、美味しく召し上がれます。
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