鶏レバーの立田揚げ

鶏レバーの立田揚げ-レシピのメイン写真

鶏レバーの立田揚げ

fumiねえさん @cook_40114343

レバー嫌いが作るレバー料理。子供でも食べられる事を目指して…（笑）
このレシピの生い立ち
レバー嫌いなので…模索中…(^_^;)
色々な味付けと焼き方を試しています。

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レバー嫌いが作るレバー料理。子供でも食べられる事を目指して…（笑）
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レバー嫌いなので…模索中…(^_^;)
色々な味付けと焼き方を試しています。

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材料

鶏レバー 500ｇ
牛乳
☆麺つゆ 200cc
☆醤油大さじ2
☆おろし生姜小さじ1
☆おろしニンニク小さじ1
☆酒大さじ1
☆塩コショー少々
☆ごま油小さじ1
☆ごま小さじ1
片栗粉適量

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作り方

1
レバーはハツと分けます。
2
適当な大きさに切って丁寧に流水で血抜きします。
3
水気を切って牛乳に漬け込みます。冷蔵庫で1〜2時間。水洗いをしてキッチンペーパーなどで水気を取ります。
4
☆の調味料をボールに入れてよく混ぜ合わせます。
5
タレの中に水気を取ったレバーを入れ軽く混ぜ合わせます。冷蔵庫で30〜1時間。
6
片栗粉をまぶします。
7

170℃の油でカラッと揚げます。
8

お好みでマヨネーズを添えて下さい。

コツ・ポイント

きちんと血抜きをする事かな？

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fumiねえさん @cook_40114343

2016/12/07 06:23に公開

趣味は料理…時間があれば何時間でもキッチンに立っていられます（笑）2人の子供がいますがもう大人なので子育ては終了ってトコでしょうか？(^^) スポーツフードアドバイザーと食育アドバイザーの資格を活かして頼まれれば時々お料理教室を開いたりしています。高級食材を使ったり、聞いた事がない様なスパイスを使っての料理は基本しません…（笑）

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このレシピのキーワード

竜田揚げ片栗粉牛乳酒とりレバーゴマ

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