大根は薄い斜め切りに。

更に千切り。因みにこの切り方を「なます切り」と言いプロは使用する様です。

1本分。面倒ならばスライサーで。

分量外の塩を振り混ぜ水が出て、しんなりしたら手でキツく絞ります。

土佐酢で和え少し置いたら完成です。
置く時間が長くなると段々色付いて行きます。瓶に入れ冷蔵庫保存。