四国のおへそ「阿波池田」に6月1日オープン！マチの交流施設（愛称MINDE)に併設する　”お野菜たっぷりビュッフェとおやつカフェの店『MINDEキッチン』”　です。徳島県は糖尿病ワーストレベル、野菜摂取量が100gも足りないという不名誉なデーターがあります。そこでマチの食堂として「野菜摂取量アップ」を目指し、お店のメニューのレシピを一部公開し、家庭での野菜メニューが増えていくことを願っています。