ジャガイモは皮をむき、一口サイズに切っていきます。

鍋に沸騰したお湯に塩を入れジャガイモを茹で、粉ふきイモを作っていきます。

にんじんをいちょう切りにし、別の鍋で茹でます。

茹でてる間に玉ねぎをスライスし少しの塩で揉んで洗い水切りしときます。

きゅうりは輪切りに薄く切っておきます。

ハムを切っていきます。三等分に切り、更に切ります。

にんじんは薄く切ってあるので歯ごたえがある硬さでザルにとって冷ましておきます。

残りはジャガイモを粉ふきイモにしていくだけです。
火が通ったら、有る程度お湯を捨て粉がふくまで鍋をふるいます。

ジャガイモを鍋からボールに入れ冷ましながら、軽く潰していきます。

有る程度余熱があるうちに、にんじん・きゅうり・玉ねぎ・ハムを入れ混ぜ、味付けのマヨネーズと塩コショウを入れ冷蔵庫で冷やす