ナスを小さめの角切りにして、水に晒してアクを抜く。電子レンジでチンして柔らかくしておく。

A.と書いてある材料を、全部混ぜておく。

トマトをヘタを持って摩り下ろす。ザルを使って漉すと、写真のように泡立たないで綺麗になります。私は手抜きでそのままですが

摩り下ろしたトマトとA.の調味料を混ぜて、冷蔵庫に入れておきます。

大葉を細かく刻んでおきます。

素麺を茹でて、水でぬめりがなくなるまできちんと洗い、器に盛ります。

トマトの汁を回しかけて、ナスと大葉を上にチラシて完成です。混ぜ混ぜして召し上がって下さい。