オッサンの餡かけ肉うどん
イベ長 @cook_40043575
肉の旨味とスープの味を餡かけに閉じ込め、うどんに絡めるレシピです☆
このレシピの生い立ち
レシピID : 17780005のコンソメスープをうどんに応用してみました。
作り方
- 1
うどんを規定通りの時間茹でます。茹で上がったらザルに取り、水で軽く洗います。
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- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、鍋が温まったら玉葱を炒めます。
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- 3
玉葱がしんなりしてきたら、牛肉・インゲンを入れて炒めます。
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- 4
肉が少し赤い状態で、◎を入れて５分程煮込みます。火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜます。
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- 5
器に１の麺と４の餡を盛り付けたら出来上がり☆
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コツ・ポイント
肉から灰汁が出るので、気になる方は４の工程で水溶き片栗粉を入れる前に取り除いて下さい。
今回はインゲンを使っていますが、野菜は何でもOKです。ミックスベジタブルでもイイかも。
今回うどんは、きしめんを使っています。
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・写真のは豚バラ・麺にも味が染み込むよう味付け時から投入・溶き卵を入れるのが面倒なときは、 そのまま割り入れて素早くかき混ぜたりも◎・④⑤で洗わず同じ容器使うと洗い物減る☺︎
sakka -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18503510
