オッサンの餡かけ肉うどん

オッサンの餡かけ肉うどん-レシピのメイン写真

オッサンの餡かけ肉うどん

イベ長 @cook_40043575

肉の旨味とスープの味を餡かけに閉じ込め、うどんに絡めるレシピです☆

このレシピの生い立ち
レシピID : 17780005のコンソメスープをうどんに応用してみました。

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イベ長 @cook_40043575

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材料

２人分

うどん 150グラム(2玉)
牛肉(薄切り) 200～250グラム
玉葱１個
いんげん 5～6本
オリーブオイル大さじ１
◎水 300cc
◎コンソメ(顆粒) 小さじ３
◎鶏がらスープの素小さじ２
◎塩コショウ少々
水溶き片栗粉適量

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作り方

1
うどんを規定通りの時間茹でます。茹で上がったらザルに取り、水で軽く洗います。
2
鍋にオリーブオイルを入れ、鍋が温まったら玉葱を炒めます。
3
玉葱がしんなりしてきたら、牛肉・インゲンを入れて炒めます。
4
肉が少し赤い状態で、◎を入れて５分程煮込みます。火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜます。
5
器に１の麺と４の餡を盛り付けたら出来上がり☆

コツ・ポイント

肉から灰汁が出るので、気になる方は４の工程で水溶き片栗粉を入れる前に取り除いて下さい。
今回はインゲンを使っていますが、野菜は何でもOKです。ミックスベジタブルでもイイかも。
今回うどんは、きしめんを使っています。

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イベ長 @cook_40043575

2015/07/11 04:25に公開

東京都多摩地区在住、1970年8月生まれ55歳オッサンの孤軍奮闘レシピです。『イベ長』と書いて、“いべちょう”と読みます。サラリーマンなので、週末メインで料理してます。料理は化学、キッチンは実験室です☆※お返しれぽ・お礼コメ等、お気遣いなくお気軽にお付き合い下さい♪インスタ：https://www.instagram.com/tada2evepla2004/

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このレシピのキーワード

あんかけ肉うどん牛肉いんげんうどん玉ねぎ

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