りんごドレッシングのサラダ

長野県
長野県 @cook_40110591

甘いリンゴを使った手作りドレッシングが野菜とよく合います!
このレシピの生い立ち
長野県の名産であるりんごを使った簡単手作りドレッシングです。りんご本来の甘さにより砂糖を使わず、手作りなので塩分も控えめにすることが出来ます。

りんごドレッシングのサラダ

甘いリンゴを使った手作りドレッシングが野菜とよく合います!
このレシピの生い立ち
長野県の名産であるりんごを使った簡単手作りドレッシングです。りんご本来の甘さにより砂糖を使わず、手作りなので塩分も控えめにすることが出来ます。

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材料

4人分
  1. りんご 1/4個(80g)
  2. 大さじ2
  3. 小さじ1/4
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. にんじん 40g
  6. 大根 120g
  7. ブロッコリー 120g

作り方

  1. 1

    にんじんと大根は皮をむき、5cmの極細切りにし、水にさらす。ブロッコリーは食べやすい房にわけ、色よくゆでる。

  2. 2

    ボウルに調味料をすべて入れ、よく混ぜる。

  3. 3

    りんごはよく洗って芯をとり、皮つきのまますりおろす。

  4. 4

    ②に③を入れ、よく混ぜる。

  5. 5

    野菜の水気をしっかりきり、器に盛り付けて、ブロッコリーはわきに添える。

コツ・ポイント

すりおろしたりんごは、すぐに色が変わってしまうので、調味料と手早く混ぜるときれいに仕上がります。皮を残すと赤い色がアクセントになります。(1人分:熱量57kcal、食塩相当量0.3g、野菜量70g)

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信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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