煮物やおでんに使った大根の皮を利用したエコなレシピです。皮を使ってもう１品！
このレシピの生い立ち
冬や煮物に使うことがおおい大根。皮を剥いて捨ててしまうのはもったいない！剥いた皮でもう１品作れます。味噌汁の具につかったりきんぴらにしたり。皮のしゃきっとした食感は炒め物にぴったりです。