トマトとたまごのスープ【学校給食】
杉並区の給食 @suginami_cookpad
皮と種を取ったトマトは、口当たりがよく、トマトが苦手な子も「これは大好き！」と絶賛です。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。杉並区の学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
トマトとたまごのスープ【学校給食】
皮と種を取ったトマトは、口当たりがよく、トマトが苦手な子も「これは大好き！」と絶賛です。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。杉並区の学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
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- 1
鶏がらスープの素と水でスープをつくる。（給食では鶏の骨でスープを煮出しています。家庭ではスープの素で代用してください。）
- 2
鶏肉は酒をふっておく。
- 3
トマトは湯むきして皮と種を取り、角切りにしておく。小松菜はゆでて切っておく。
-
- 4
①で②と玉ねぎを煮て、調味料を加える。
-
- 5
水溶き片栗粉でとじ、溶きたまごを流し入れる。
-
- 6
③を加え、出来上がり。
-
コツ・ポイント
トマトの湯むきは簡単です。トマトを熱湯にさっとくぐらせて水にとると、皮がペロンとむけます。種を取る時は、横半分に切ってティースプーンで。給食では大量のトマトを使用するので時間がかかりますが、おいしく仕上げるために欠かせないひと手間です。
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