国産小麦で作る全粒粉パン
さやえる。 @cook_40172411
扱いの難しい国産小麦を外国産小麦で割って作りやすくしました。
レーズン・くるみ入りでそのままでもおいしく食べれます。
このレシピの生い立ち
国産小麦で焼いたパンってもちもちして美味しいけど安定しないしオーバーミキシングになりがちで扱いが難しい…
なので外国産小麦で割って大好きなレーズンくるみパンのレシピを考えました。
全粒粉も入れて香ばしく、おいしくできました。
国産小麦で作る全粒粉パン
扱いの難しい国産小麦を外国産小麦で割って作りやすくしました。
レーズン・くるみ入りでそのままでもおいしく食べれます。
このレシピの生い立ち
国産小麦で焼いたパンってもちもちして美味しいけど安定しないしオーバーミキシングになりがちで扱いが難しい…
なので外国産小麦で割って大好きなレーズンくるみパンのレシピを考えました。
全粒粉も入れて香ばしく、おいしくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBのパンケースに☆の材料をすべて入れます。
- 2
くるみはビニール袋に入れて軽く粉砕します。
- 3
レーズン・くるみは専用の投入ケースへ、なければミックスコール後に投入
- 4
ドライイーストも専用投入ケースへ。
なければいつものタイミングで入れてください。 - 5
全粒粉コース、または食パンコース(焼き色・淡)で焼きます。
終わり！ - 6
写真はくるみ・レーズンなしで、一斤食パン型に入れて220度30分焼成したものです。
コツ・ポイント
わたしはいつも国産強力粉は春よ恋、外国産強力粉はスーパーノヴァを使っています。
コツは特にありません…
あ、くるみは入れる前にフライパンかトースターで軽くローストしてね！
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