焼きなます
naruまま @cook_40151952
柚子の香りと果汁でさっぱりとした炒めたなますです
このレシピの生い立ち
なますは酸っぱいから苦手でしたが、おばあちゃんが炒めたなますを作ってくれ大好きになりレシピにしてみました
焼きなます
柚子の香りと果汁でさっぱりとした炒めたなますです
このレシピの生い立ち
なますは酸っぱいから苦手でしたが、おばあちゃんが炒めたなますを作ってくれ大好きになりレシピにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参は4㎝の拍子木切、蓮根は1.5㎜の輪切で水にさらしアク抜、柚子は皮を薄く剥き千切、実は絞り果汁に（種は取る）
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- 2
干し椎茸は水で戻し薄切りにして戻ったら軽く絞る、薄揚げは熱湯で油抜きをしたら、2㎝の短冊切りにし水分を取る
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- 3
フライパンにごま油をひき熱します
大根と人参を入れて少し炒めたら蓮根を投入し炒める、ここでだしの素を入れて混ぜる -
- 4
少し3の野菜が炒まってきたら、干し椎茸と薄揚げを入れ蓮根が半透明になるまで炒める
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- 5
4の材料に柚子の皮を入れ軽く混ぜるくらいに炒めたら火を止め、お酢と蜂蜜、柚子の果汁と薄口醤油を入れて混ぜたら出来上がり
-
- 6
粗熱を取り冷蔵庫で1時間程寝かしたら味も染み込み美味しいですよ
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コツ・ポイント
あまり炒め過ぎるとシャキシャキ感がなくなるので気をつけて下さい
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