夏野菜たっぷりうどん（素麺にも♪）
ころわんの母さん @cook_40118826
冷やしても、温かくても美味しいです♪
夏野菜をたっぷりどうぞ！
このレシピの生い立ち
このレシピも子どもの頃から食べてきた母の味です。小さい頃はみょうがが苦手でしたが、大人になってから大好きになりました。
夏野菜たっぷりうどん（素麺にも♪）
冷やしても、温かくても美味しいです♪
夏野菜をたっぷりどうぞ！
このレシピの生い立ち
このレシピも子どもの頃から食べてきた母の味です。小さい頃はみょうがが苦手でしたが、大人になってから大好きになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦に３等分に切ったあと斜め切りにし、水に入れてあく抜きをする。
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- 2
玉ねぎは薄切り、いんげんは４～５㎝の長さに、みょうがは斜めに薄切りにする。
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- 3
油揚げは、さっと熱湯をかけて油抜きする（やけどに注意！）。冷めたら水気を切り、他の野菜と長さを揃えて細切りに。
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- 4
鍋に油を入れて、玉ねぎ→なす→いんげんの順にしんなりするまで中火で炒める。
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- 5
③の鍋に水またはお湯と麺つゆ入れる。（わが家の麺つゆは、つゆ１に対し水が５～６倍なので、つゆ200cc、水1200cc）
- 6
⑤を煮ている間に、うどんを茹でる。茹で上がったらザルにあけ、流水で冷やしながらぬめりを取り、ザルに入れて水気を切る。
- 7
沸騰してきたら油揚げをいれて、野菜が柔らかくなるまでゆでる。火を止めてからみょうがを入れて出来上がり♪
- 8
2020.7.19『野菜うどん』で人気検索1位となりました♪れぽをくださったinyakoさん、umemodokiさんを↓
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- 9
はじめ、見てくださった皆様に感謝です♡
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コツ・ポイント
太めの玉うどんより、細めのうどんや乾麺との相性が良いです。
めんつゆは、お手持ちの『めんのかけつゆ』の分量を参考にしてください。
つくれぽ
大好きなRADやback numberの歌を聴きながら 鼻歌交じりで早朝からお弁当作ってます♪＊早起きお弁当チーム(略して早弁チーム😁)結成＊『早起きお弁当チーム(お弁当作り一緒に楽しもうチーム)』に改名しました🍱カッコ書きの部分が増えただけですが (笑)、要するに早起きの人もそうじゃない人も思いを込めて(時には憎らしさも込めて笑)作ることを一緒に楽しんじゃお❣️というチームです😊ですので 早起きじゃないから…と躊躇されていた方もぜひお弁当作りで楽しく繋がりましょう♪＊名簿は『お弁当の彩りに＊薄切りラディッシュ浅漬け』内に＊✿ワンプレート倶楽部 (只今忙しく幽霊部員状態💦)一昨年 母が亡くなり、仕事が休みの日は独居の父の元へ通ったり日々忙しくしています。そのため なかなか皆さんのキッチンへ伺えず…💦ですので いいねや返れぽなど どうぞお気遣いなく😊時間があるときに楽しく交流出来たらと思っています♪夫と成人した娘2人と目に入れても痛くないほどかわいい保護猫の5歳♂キジトラ6.5kgの大福(愛称ぷく)7歳♂茶白の甘えん坊コテツ4人と2匹で仙台市在住アイコンは5年前に5才で虹の橋を渡った愛猫のサバ白♂まめInstagram@miki.obento_(お弁当専用アカウント)
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