大根と調味料だけで作る、簡単でシンプルなきんぴらです。しゃっきりした切り干し大根のようなテイストです。
このレシピの生い立ち
大根は煮物以外の用途で使う場合、1本使い切るのが大変なため、色々アレンジしてみました。
大根の食感を生かしたきんぴら風の味付けにしてみたところ、しゃきしゃきした食感のフレッシュな切り干し大根風の炒め物になりました。