さつまいもを乱切りにし、塩水につける。

鍋にタレの材料☆をすべて入れてとろみがつくまで煮詰める。

常温の油からさつまいもを揚げる。

さつまいもに竹串がささる程度になったら②の鍋に入れて黒ごまといっしょに混ぜる。