あんずをよく洗い、おへそが付いてたら取り除きます。
半分に割って中の種を取り除きます。

くし切りにして鍋に入れます。グラニュー糖を入れ、ラム酒も入れ、中火にかけます。はじめは焦げないように注意。

グラニュー糖が溶けて、水分が出てきます。ここで弱火に。

丁寧にアクをとりながらさらに煮詰めていきます。

密閉容器を煮沸して、殺菌します。

出来上がったジャムを密閉容器に詰めて完成です。