なすを薄くスライスします。

フライパンにオイルをひき、なすをしんなするまで炒め、塩胡椒で味を調えます。

グラタン皿全体に、手順2の半量を敷き詰めます。

手順3にトマトを乗せます。
トマトの上にも軽く塩胡椒を振ります。

手順4の上に残りのなすを乗せ、チーズ、パン粉を振り、オーブントースターで焼き色が付くまで(3～5分)焼きます。

チーズが溶けて焼き色が付いたら、完成です。