薄力粉、玄米粉、BP、砂糖をボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜます。

1のボウルに豆腐を入れて、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。ボソボソになり混ぜにくいので、分量の豆乳を少量入れて混ぜます。

ときほぐした卵を入れて泡立て器でよく混ぜる。残りの豆乳を入れてよく混ぜる。最後にゴムベラに持ちかえて再度よく混ぜる。

温めたフライパンを火からおろして、生地を流す。弱火で3分くらい焼き、ひっくり返してまた、2〜3分くらい焼く。