カルシウムたっぷり 小松菜の胡麻和え
liqueur☆ @meux
カルシウムや鉄分、βカロテン、ビタミンC等が豊富に含まれているとされる小松菜の胡麻和えです。
このレシピの生い立ち
栄養価の高い野菜として有名な小松菜ですが、お湯で茹でると加熱に弱いビタミンCや、水溶性の栄養分が逃げてしまうとされているので、極力栄養分を逃さないとされる方法で調理しました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜を5cm程にカットします。
-
- 2
小松菜をシリコンスチーマー(又はラップをしたお皿)に入れ、電子レンジで2分程加熱します。えぐみが気になる場合は茹でます。
-
- 3
軽く水気を絞り、☆の材料を入れて味を馴染ませます。
-
- 4
お好みで炒り胡麻をかけて完成です。
-
- 5
人気検索でトップ10に入りました☆
2016/12/14 -
コツ・ポイント
栄養分の流出を抑えるためにお湯で茹でず、電子レンジで短時間加熱するだけに留めています。そのため、多少のえぐみが気になる場合もありがちです。
どうしてもえぐみが気になるようであれば、さっとお湯で湯がくと、気になりにくくなると思います。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
小松菜の間引き菜とキャベツの簡単ゴマ和え 小松菜の間引き菜とキャベツの簡単ゴマ和え
小松菜の間引き菜は、カルシウムやビタミンC、鉄分が豊富で、柔らかくてアクや苦味も少ないので生でサラダにも美味しくいただけます。畑で栽培している小松菜の間引き菜を使ってカルシウムたっぷりのちりめんじゃこを一緒に混ぜてみました。小松菜以外の間引き菜でもお試し下さいね。
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18506048
