味が濃厚♡ゆずのアイス
ゆずの香りが広がるアイスです。
ぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
関市のゆずを広めよううと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵黄を入れ、砂糖を半分加え泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 2
牛乳と残りの砂糖を鍋に入れ弱火で温める。
-
- 3
1のボウルに２で温めた牛乳を少しづつ加えながら混ぜる。
-
- 4
鍋に戻し、弱火でとろみがつくまで煮る。
-
- 5
とろみがついたらボウルに移し氷水にあてながら冷やす。
ここでバニラエッセンスを加える。 -
- 6
生クリームを6分立ちにする。ここで柚子酒と柚子ジャムを加える。
-
- 7
冷めた5のボウルに6の生クリームを加える。
-
- 8
底の浅いバットに流し込み冷凍庫で冷やす。
コツ・ポイント
4の時に焦がさないようにしましょう。
レシピID : 18394645のゆずジャムを使用しました。
ぜひ参考にしてください。
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