玉ねぎ、ピーマン、パプリカはみじん切りにします。オクラは塩もみして、水洗いした後大きめに乱切りにします。

フライパンを温め、オリーブオイルとにんにくを入れます。香りが出てきたら、ひき肉を入れます。

ひき肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、ピーマン、パプリカをいれて炒めます。しんなりしてきたら、オクラを入れます。

塩コショウ、トマト缶、ブイヨンスープ、ガラムマサラ、赤ワインを入れて中火で5分〜7分煮詰めます。

水分が少し減り、とろみが出てきたらカレー粉末を入れて味を整えます。ガラムマサラを追加するとよりスパイシーになります。