トルコ料理☆夏野菜でドルマ
茄子・ズッキーニ・ピーマン 冷蔵庫にある夏野菜をくり抜いてトルコの伝統料理♪
我が家はベジタリアンドルマです。
このレシピの生い立ち
親戚宅で何度もお手伝いしながら教えてもらったドルマやサルマ。なかなか自分の家で作る気になれなかったけど、今年は挑戦！
サルマのフィリングと同じです。
トルコ料理☆夏野菜でドルマ
茄子・ズッキーニ・ピーマン 冷蔵庫にある夏野菜をくり抜いてトルコの伝統料理♪
我が家はベジタリアンドルマです。
このレシピの生い立ち
親戚宅で何度もお手伝いしながら教えてもらったドルマやサルマ。なかなか自分の家で作る気になれなかったけど、今年は挑戦！
サルマのフィリングと同じです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はピーマン4個
ズッキーニ2本
茄子2本茄子とズッキーニはそれぞれ2つに切って12個分のドルマです。
-
- 2
ヘタやおしりの部分も切り落とす。
ズッキーニはフォークを使って縦縞模様をつけたりします。 -
- 3
ナスやズッキーニはふちを3～5ｍｍくらい残して中をスプーンなどでくり抜く。ピーマンはヘタと種を取る。
- 4
材料を立てて煮込めるサイズの鍋を用意しておく。
-
- 5
お米を洗い水を切る。
◎の材料をみじん切りにする。 - 6
トマトは横半分に切っておろし金ですりおろしてピューレ状にする。
- 7
フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒めて、トマトペーストと馴染ませる。
- 8
玉ねぎに火が通ったら火を止めて、フライパンの中で材料を全て混ぜ合わせる。
- 9
スプーンなどで野菜の8分目の高さまで詰める。
- 10
野菜を立てて鍋に入れ、水を脇から一番背の低い野菜の9分目くらいの高さまでゆっくりと注ぐ。
- 11
蓋をして弱火で煮込みお米が軟らかくなったら出来上がり☆
煮込み中にもし水が無くなるようであれば継ぎ足してください。
- 12
※ドルマに詰め切れず残ったお米は冷凍保存で次回も使えます。
スープにも使えます。
レシピID : 18509588
コツ・ポイント
野菜はなるべく高さがそろっていた方が煮込みやすいです。
お米を入れすぎると出来上がりにご飯がはみ出るので8分目以上は入れないように。
ナスやズッキーニの中をくり抜く時は、底が抜けてしまわないように注意する。
つくれぽ
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