和味☆昔ながらの鬼まんじゅう
草原うさぎ @sougen_usagi
東海地方の伝統和菓子【愛称・鬼まん】この地方ではお餅のようなもっちり生地が特徴。お芋の美味しい時期に作りたい満腹おやつ♪
このレシピの生い立ち
★母に教わり子どもたちによく作っていたおやつ。(古いレシピノートが出てきたのでレシピに)
★お砂糖を多く使うので、血糖値の上昇が比較的緩やかで体を冷やさないてん菜糖を使用。
★サツマイモが中途半端に余るとよく作っています^-^♪
和味☆昔ながらの鬼まんじゅう
東海地方の伝統和菓子【愛称・鬼まん】この地方ではお餅のようなもっちり生地が特徴。お芋の美味しい時期に作りたい満腹おやつ♪
このレシピの生い立ち
★母に教わり子どもたちによく作っていたおやつ。(古いレシピノートが出てきたのでレシピに)
★お砂糖を多く使うので、血糖値の上昇が比較的緩やかで体を冷やさないてん菜糖を使用。
★サツマイモが中途半端に余るとよく作っています^-^♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳を耐熱容器に入れ600Ｗレンジで1分ほど温め、材料Ａを合わせて混ぜ、冷ましておく。
-
- 2
サツマイモは皮付きのまま1cmの角切りにし5分ほど水にさらし、ザルに上げて水気切っておく。
-
- 3
材料Ｂを合わせてふるう。
-
- 4
冷めた1に3を加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
-
- 5
2のサツマイモも加え、生地がまんべんなく絡むまで混ぜる。
-
- 6
10cm角に切ったオーブンシート4枚に生地をのせる。
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- 7
蒸気の上がった蒸し器に重ならないように並べ、中火で約15分蒸す。
-
- 8
サツマイモに竹串を刺しスーッと通り、生地にも刺してみて生の生地が付いてこなければ蒸しあがりです♪
-
コツ・ポイント
★てん菜糖や塩は溶けにくいので、豆乳を温めてから使いました(砂糖はお好みのものでOKです)
★サツマイモは皮付きで(アントシアニンなど皮には栄養がたっぷりで、色どりもよいです)
★蒸し時間は目安ですので、竹串などで蒸しあがりを確認します。
つくれぽ
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