海老はかなり荒いみじん切りで、歯応えがある感じで。
ネギは、みじん切りにします。

片栗粉も入れ、混ぜます。

材料がよく混ざれば大丈夫です。

タネがゆるいので、バットに形成したタネを並べて、冷凍庫へ入れます。
直ぐに作りたい方は、山芋の量を減らして下さい。

揚げ衣の材料をよく混ぜて、タネ全体に絡めます。
その後、パン粉を付けてフライパンで揚げ焼きにします。

出来上がり！