処理優先順位
実が変色してきてる＞実が割れてる・開いてる＞割れてないが熟して来てそう＞外見がきれいなもの＞小さくて固い

一番上のでも、切ってみるとダメなのは部屋で分かれてるので、切って判断する。

まな板の上に紙を敷いて作業した方が良い。

実の粒をひたすらトウモロコシをほぐし取るように外したら、水を入れて小さな皮を浮かしてすくい取る。

ざるにあげ水けを落とす。

ここまでの作業で一旦冷蔵保存する場合は、ペーパータオルを中に敷いたビニール袋に入れ、発砲トレーに乗せて冷蔵庫へ。

冷凍しておきたい場合は、ペーパータオルは敷かずに容器にいれて、冷凍庫へ。凍る前にシャカシャカ振れば、くっつかず凍ります。

2017年度の初物ざくろ。去年よりも色は薄めで、仕上がり色薄めだけど、大丈夫でした。

後々、熟したのが収穫できました。

シロップを作る場合は、ジップロックに8分目位入れて、まな板の上などで手で潰し汁を出す。出来るだけ実から汁を出す！

濾し器の上で、ジップ式袋のまま手でぎゅうぎゅう絞って汁を出す。意外と絞り出せて、後片付けも前の方法よりラク。

(余談　紙を染めようと思うので、種も冷凍保存。手を拭いたペーパータオルもきれいなピンク色になりました。)

砂糖とミネラル水を加え、中～中弱火にかけて、お玉でかき混ぜながら砂糖を溶かしていく。

灰汁が浮いてくるので、すくい取る。種が間違って入っても浮くので同様に取る。少しだけすくって味見する。初め超酸っぱい。

好みの甘さに砂糖・きび砂糖を足して調整。少しだけシロップぽくうっすらとろみがついてくる。好みの時点まで煮る。

☆ｺﾝﾎﾟｰﾄ風シロップ☆
鍋に⑲のざくろ液200cc弱を残し、白ワイン10ccを加え少し煮立たせました。香り良し。

昨年は非加熱分も作りましたが、酸っぱ過ぎたので、今年は水と砂糖を加え、まろやかになるまで(15分前後?)煮ました。

シロップの保存は、冷蔵庫へ。

数ヵ月は大丈夫と思います。

㉓ハイビスカス&ローズヒップティーに入れたり、㉔セイロンティーに加えてリラックスティーの出来上がり（＾　＾＊。

冷凍したのは、凍ったままでも、お口の中でフレッシュに甦ります❗酸っぱさと少しの甘みと堪りません！

ご参考までに使った道具の一部

メラミン樹脂製お玉、ミニじょうご。

酸？が強いので、アルミ製は使わない方が多分良い。

＊注意点＊手荒れや手に切り傷等が有る方は、使い捨ての薄手ので良いので、ビニール手袋をしての作業をおすすめします！

特に色味良く出来た完成品。今年は自分だけで作業したので大変でしたが、実を冷蔵庫保存で工程を分けて頑張りました！

自家製ざくろシロップ、炭酸割なかなかうまい。飾りに凍らせた実を散らしてちょっとお洒落✨。

カットした完熟キウイにザクロシロップを絡めて、ザクロシロップを混ぜたヨーグルトに、キウイと洋梨と、ざくろ粒を飾ります。