北斗市小国牧場黒毛和牛のトルティーヤ
2015JCデー @cook_40169092
カレー風味にじっくりと煮込んだ黒毛和牛のスネ肉。
夏らしいスパイシーな味わい。
このレシピの生い立ち
牛スネ肉は普段はあまり食卓では、使用しませんがじっくり煮込む事で美味しくなりますので、レシピを考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
和牛スネ肉を塩、コショウ、グラニュー糖に２０時間漬け込む。
- 2
鍋に水、玉ねぎ１個人参１/２、セロリ１個を入れ、４時間煮込む。
- 3
鍋に玉ねぎ２個をみじん切りにし鍋に入れ弱火でじっくり炒める。
- 4
スネ肉を適当な大きさに切り鍋にくわえる。
- 5
潰したホールトマトとスネ肉を煮込んだ、ブイヨンをを少量くわえ、カレー粉とカレールーをお好みで入れ、１地時間煮込む。
- 6
トルティーヤ生地に乗せ巻き込み完成です。
コツ・ポイント
今回黒毛和牛のスネ肉で作りましたが、市販の鶏肉や豚肉でも美味しくできます。
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