大根はおろし金でおろし、ボウルに入れる。
※大根はフードプロセッサーでおろしてもOK！粗い大根おろしになっても大丈夫です

ねぎは小口切りにする。

①に②とエビ、米粉、片栗粉を加えて混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、③を小判型にスプーンなどで流し入れ、火を中火にする。

蓋をして色づくまで焼き、裏返して再度蓋をして中まで火を通す。

火が通ったら蓋を外し、火をやや強めて両面をカリッとするまで裏返しながら焼く。

小皿に酢、醤油を合わせ、皿に盛り付けた⑥に添える。お好みでラー油をたらす。