さっぱりダブル大根ささみ煮
さざなみ太夫 @cook_40061114
大根をフル活用した体にやさしい１品。暴飲暴食で疲れた時におすすめ。
このレシピの生い立ち
消化にいい大根の季節。たくさん使えて体にいいメニューにしました。年末年始の暴飲暴食時、風邪で体調が悪いときにもお勧めです。
さっぱりダブル大根ささみ煮
大根をフル活用した体にやさしい１品。暴飲暴食で疲れた時におすすめ。
このレシピの生い立ち
消化にいい大根の季節。たくさん使えて体にいいメニューにしました。年末年始の暴飲暴食時、風邪で体調が悪いときにもお勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の１０センチはすりおろし５センチ分は薄くいちょう切りにする。
-
- 2
ささ身は筋をとり、薄切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
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- 3
だし汁でいちょう切りの大根を透明になるまで煮込む。
-
- 4
３に味醂、ポン酢、砂糖を入れる。
-
- 5
中火にした４に２を加えささ身に火が通るまで弱火で混ぜながら加熱する。とろみが出るので焦がさないように見ながら。
-
- 6
５に水気を切った大根おろしをいれて、大根おろしが温まったら盛り付けてねぎをちらし完成。
-
- 7
※ポン酢はメーカーにより酸味や塩分が違うので調整してください。
コツ・ポイント
ささ身に片栗粉ついてるのでとろみがつくので焦げ付かせないように注意します。
青ネギのかわりの大根の葉っぱを刻んで乗せてもいいです。体調や気分で梅肉を入れてもおいしいです。
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