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しっとり美味しい~おから煮(卯の花)
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しっとり美味しい~おから煮(卯の花)-レシピのメイン写真

しっとり美味しい~おから煮(卯の花)

マダムやん♪
マダムやん♪ @cook_40092874

味付けおいなりの皮で旨みアップ!家族の健康のために、しっとり濃い味の卯の花はいかかですか(^_^)v
このレシピの生い立ち
おいなりを作っていて、皮が余ってしまった時など冷凍にしておいて使うといつもの煮物がちょっぴり腕が上がった料理になるので便利です(^_^;)キクラゲの食感がいいのでたくさん入れてます。

味付けおいなりの皮で旨みアップ!家族の健康のために、しっとり濃い味の卯の花はいかかですか(^_^)v
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おいなりを作っていて、皮が余ってしまった時など冷凍にしておいて使うといつもの煮物がちょっぴり腕が上がった料理になるので便利です(^_^;)キクラゲの食感がいいのでたくさん入れてます。

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マダムやん♪
マダムやん♪ @cook_40092874

味付けおいなりの皮で旨みアップ!家族の健康のために、しっとり濃い味の卯の花はいかかですか(^_^)v
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材料

4~8人分
  • おから 1袋(200~250)g
  • ★人参(千切り) 小1本
  • ★干しシイタケ(薄切り) 中5個位
  • ★きくらげ(戻したもの) 大5~8個位
  • 鶏ひき肉 100g
  • 味付けいなりの皮 5枚位
  • ねぎ(みじん切り) 1本
  • 酒 大2
  • ☆砂糖(三温糖) 大2
  • ☆みりん 大2
  • ☆しょう油 大2と1/2
  • ☆味付けいなりの残り汁 大1と1/2~2
  • 水 400ml
  • ほんだし(顆粒) 小1
  • サラダ油(炒め用) 大1
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作り方

  1. 1

    火は中火で油を入れ★を炒めたら酒を入れひき肉を入れ焦げないように手際よく炒めます。

    • しっとり美味しい~おから煮(卯の花)作り方1写真
  2. 2

    味付けいなりの皮を小さめに切って、汁を含んだまま鍋に入れ炒めます。

    • しっとり美味しい~おから煮(卯の花)作り方2写真
  3. 3

    弱火にして、おからを入れ軽くいためます。

    • しっとり美味しい~おから煮(卯の花)作り方3写真
  4. 4

    水にほんだしを入れよく溶いたものを入れ混ぜ合わせたら、中火にして★を入れ好みの食感まで炒め合わせ水分を飛ばします。

    • しっとり美味しい~おから煮(卯の花)作り方4写真
  5. 5

    焦げないように鍋底から良くかき混ぜて味見をしていいようならねぎのみじん切りを入れ火を止め出来上がり♪

コツ・ポイント

おからを入れた直前だけ火を弱め、後は中火で炒めた方が美味しいです。
味見をして何か足りないと思ったら、砂糖(三温糖)を小1入れてください。

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マダムやん♪
マダムやん♪ @cook_40092874
2015/07/08 03:58に公開
料理大好きな私ですが、目分量?で作っていたので、レシピを載せるのに戸惑っていますが(^-^;簡単に出来るメニューを出来るだけ紹介したいと思っています♪
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このレシピのキーワード

煮物 ねぎ おから にんじん キクラゲ 酒 ほししいたけ とりひき肉

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