豚肉とツルムラサキの冷しゃぶ
an0v0ko @cook_40060767
暑くて食欲がなくても、ひんやりつるりん～これなら食べられます。夏バテ防止にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
３日に一度は刈り取るツルムラサキ。
引き続き美味しい食べ方を実験中です。
豚肉とツルムラサキの冷しゃぶ
暑くて食欲がなくても、ひんやりつるりん～これなら食べられます。夏バテ防止にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
３日に一度は刈り取るツルムラサキ。
引き続き美味しい食べ方を実験中です。
アプリでひらく作り方
- 1
ツルムラサキです。
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- 2
大きな葉っぱは茎から取り、先端部分は食べやすい長さに切る。
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- 3
ボールに氷水を用意する。
- 4
鍋に水１ℓを入れて、沸騰したら中火にする。
- 5
２のツルムラサキの1/4量を入れ、15秒茹でる。
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- 6
すぐに３のボールに入れて冷やす。
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- 7
ザルに上げて水切りする。
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- 8
残りのツルムラサキを工程5、6、7と同様に茹で上げる。
- 9
しゃぶしゃぶ用豚肉です。
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- 10
＊ツルムラサキを茹でた鍋で、引き続き豚肉を茹でます。
- 11
豚肉は一度に3枚ほどを広げて入れ、色が変わるまで茹でる。
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- 12
すぐに氷水ボールに入れる。
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- 13
ザルに上げて水切りする。
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- 14
茹で上がりです。早めに準備し、この状態で冷蔵庫でスタンバイでもOK
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- 15
＊ここからは盛付けです。
ツルムラサキの大きい葉っぱは、縦半分に折る。 -
- 16
葉柄を軸にして
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- 17
くるくると巻く。
こうしておくと食べやすいです。 -
- 18
豚肉もくるっと巻く。
これで盛付け完了です。 -
- 19
お好みのタレにつけて召し上がってください。
コツ・ポイント
＊我が菜園のツルムラサキは棚に仕立てていないので、大きな葉っぱも収穫できます。
市販のは茎の部分が多く、葉っぱも小さめかと思います。その場合は、全体を食べやすい長さに切って、茹でて下さい。
つくれぽ
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